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千年古鎮“曬臘味 迎新年”
時間:2019年12月03日 21:08    來源:新華網    作者:徐昱    編輯:潘曉明

  12月3日,安昌古鎮一家名為阿紅香腸的傳統臘味作坊里的工作人員在晾曬各種手工制作的紹興臘味。

  初冬時節,浙江省紹興市柯橋區安昌古鎮開啟了傳統臘味制作、上市的季節。當地百姓用傳統醬油、黃酒、香料等手工腌制臘腸、醬鴨、魚干、醬鵪鶉、醬排骨等紹興特色醬貨,在冬季的陽光下進行晾曬,滿街飄香的臘味也成了這座江南古鎮的獨特風景。 安昌古鎮是浙江省歷史文化名鎮,有著一千多年歷史,比較完善地保存了古吳越地區沿襲千百年來的民俗風情。每年大雪節氣前后,安昌當地百姓按照傳統習俗挑選晴朗好天氣制作、晾曬傳統醬貨,各類醬貨顏色黑紅油亮,咸鮮適口,是當地冬季的特色傳統美食。 新華社記者 徐昱 攝

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